丝娃娃面皮的做法

2020年01月19日 • 中药大全 • 阅读 1

丝娃娃面皮的做法文章导读 在贵阳的风味小吃中,丝娃娃也许是价格最便宜的一种。因其形状上大下小尤如薄丝包的

丝娃娃面皮的做法

文章导读 在贵阳的风味小吃中,丝娃娃也许是价格最便宜的一种。因其形状上大下小尤如薄丝包的婴儿,故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却—只有手掌那么大。但是有些人并不知道如何制作,那今天就来教教大家丝娃娃面皮的作法吧。

原 料:   精面粉250克,绿豆芽50克,海带丝25克,酸萝卜丝25克,大头菜丝25克,折耳根节25克,芹菜节25克,蕨菜节25克,凉面25克,窝笋丝25克,酥黄豆20克。 调 料:   盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。 制作方法:   烙。面粉加水,盐少许揉匀挪透(水与面粉比例为1:6),平锅烧热刷油、擦干,然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时,右手立即把圆形面皮揭起,这样制作数十张春卷皮,放入蒸笼稍蒸一下使其回软,便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过,分别装入小盘中,小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形,放入酥黄豆,浇淋兑好的辣椒汁即成。 风味特色:   素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。 技术要领:   水与面粉比例一定要掌握好,摊皮时动作要快,要会“甩面”。 小提示: 在贵阳市的白沙巷小吃一条街、陕西路小吃夜市、合群路小吃夜市及一些小巷有卖,价格0.5元/个

看完丝娃娃面皮的制作方法之后大家是不是已经忍不住想要动手做做试试呢?虽然制作过程对于新手来说有点麻烦,但是吃到嘴里的满足感是肯定无法比拟的呢。还等什么呢?快准备原料开始吧。

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