腌辣椒的做法有哪些

2020年01月20日 • 中医保健 • 阅读 0

​腌辣椒的做法有哪些?文章导读 腌辣椒辣辣的口感,再加上香脆的味道,平时可以当成小咸菜吃,腌辣椒的时候,
​腌辣椒的做法有哪些? 文章导读

腌辣椒辣辣的口感,再加上香脆的味道,平时可以当成小咸菜吃,腌辣椒的时候,我们经常会把辣椒城根的放在罐子里面,这样腌出来的口感不是很好,而且长时间不吃也容易烂掉,所以在腌辣椒的时候可以放上花生和萝卜,这样腌的更容易入味,而且能够有开胃的效果。

本文用到的食材有: 辣椒 花生 胡萝卜

一、配料:

1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

以上两样共计10斤,比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。

以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。

二、添加各种调料:

1、精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油一斤。

4、白糖4两。

5、味精4两。

6、50度以上白酒4两。

把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。

如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。

1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

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