正宗四川泡菜的家常做法

2020年01月17日 • 药膳食疗 • 阅读 0

正宗四川泡菜的家常做法文章导读相信大家肯定都知道什么是泡菜吧,泡菜不但非常美味而且还含有丰富的营养,泡菜里面含有多种我们人体需要的微

正宗四川泡菜的家常做法

文章导读

相信大家肯定都知道什么是泡菜吧,泡菜不但非常美味而且还含有丰富的营养,泡菜里面含有多种我们人体需要的微量元素,经常吃泡菜可以起到很好的养生功效和保健的作用,此外泡菜还有提高人体免疫力和减肥瘦身等效用呢,泡菜有很多种做法,下文我们给大家介绍一下正宗四川泡菜的家常做法。

将各种调味料和清水倒入锅中,大火烧沸后转小火再煮10分钟,使各种香辛料的味道完全融入汤中,再离火将制成的泡菜调味汤汁彻底放凉。

需做泡菜的新鲜蔬菜在洗涤前应进行整理,凡不适用的部分,如:粗皮、粗筋、须根、老叶及表皮上的黑斑烂点,均应一一择除干净。

为了彻底去除农药,可以在水中加入0.05%—0.1%的高锰酸钾或用果蔬专用清洗剂,先浸泡10分钟左右(以淹没原料为宜),

再用清水冲洗干净,然后充分沥干水分。

对外形过大的蔬菜还要适当切配,以保证不同大小的蔬菜,经腌泡后口味相同、便于取食。比如:将胡萝卜切成8cm长、1cm见方的小条。

将泡菜坛洗净,拭干水分,再把各种切配好的蔬菜放入泡菜坛中。

把煮好放凉的泡菜调味汤汁徐徐灌入泡菜坛中,以完全将各种蔬菜淹没为准。

随即盖上密封碗,用清水注满坛沿,置于阴凉处,根据腌泡原料及调味料用量的不同,经过1—10天即可食用。

在上面的文章里面我们介绍了什么是泡菜,我们知道泡菜不但美味而且还含有丰富的营养,经常吃泡菜可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了正宗四川泡菜的家常做法。

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