小炒牛肉的做法有哪些

2020年01月20日 • 药膳食疗 • 阅读 0

小炒牛肉的做法有哪些?文章导读 小炒牛肉就是牛肉的一种烹煮方法,其实我们都知道牛肉营养价值是比较高的,富
小炒牛肉的做法有哪些? 文章导读

小炒牛肉就是牛肉的一种烹煮方法,其实我们都知道牛肉营养价值是比较高的,富含蛋白质,能够起到很好的滋养脾胃,以及强筋健骨的效果,而下面就是小炒牛肉的具体做法。

一、主料:牛里脊肉。

辅料:胡萝卜、青椒、淀粉。

调料:生抽、料酒、白糖、食盐。

1.材料准备好

2.牛里脊洗净,逆着条纹切丝

3随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小时以上,胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝。

4.姜蒜切沫,锅里烧热油,爆香姜蓉。

5.放牛肉丝快速过油后捞出(可以煸掉牛肉的血水,令牛肉干身,去掉腥味),另起一锅,锅里烧热油,爆香蒜蓉。

6.依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生,放入炒好的牛肉丝拌炒,调入适量盐即可出锅。

二、饮食宜忌

1.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

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