牛排怎么腌制味道好

2020年02月18日 • 药膳食疗 • 阅读 0

牛排怎么腌制味道好文章导读 很多人经常会去西餐厅吃牛排,但是第一次在家里面做牛排的时候却并不知道应该怎么
牛排怎么腌制味道好 文章导读

很多人经常会去西餐厅吃牛排,但是第一次在家里面做牛排的时候却并不知道应该怎么去腌制,这个时候就会导致一块好的牛排变了味道,所以在腌牛排的时候是有技巧的,腌制牛排我们一定要准备橄榄油,食盐可以准备现磨的黑胡椒需要准备颗粒状的,在腌制的时候需要加上各种调料,根据自己的口味选择量多或者量少。

牛排怎么腌制

牛排入味与否,很多时候都与腌制挂钩。好不容易在超市买到一块上等牛排,若不想毁在自己手里,那么就赶紧来看看牛排怎么腌制的吧!

如果不喜欢腌制的就用厨房用纸擦干肉表面的水分,在上面撒上足够多的食盐和黑胡椒碎,食盐最好要用海盐或岩盐,黑胡椒要用颗粒现磨的,食盐要撒偏多一下,而且不用太均匀,然后倒入橄榄油适量,涂抹均匀,就可以下锅了。

如果腌制的话,可以用黑胡椒碎、2支新鲜的迷迭香、2-3个压碎的蒜瓣以及适量的橄榄油,在牛排表面涂抹均匀,在室温情况下腌制30-60分钟,下锅前再放盐,避免食盐太早放,就会使牛肉的水分析出,牛排吃起来就会很老了。

如果是特级牛排的话,基本都会用到海盐、黑胡椒、橄榄油、红酒、柠檬汁,这样可以让肉质鲜嫩,最大化地呈现原汁原味。而且一般来说,海盐、黑胡椒、柠檬汁就是牛排的最佳伙伴了。

如果等级比较差的话,可能还会用到小苏打、松肉粉、生粉、鸡蛋等,这些配料和调料都可以让肉质得到改善。

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